錦大米加工五大特點

　“盤錦稻米如珠似玉，晶瑩飽滿，粒形完整，膠稠度高、糊化度低，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳。 ”這是中國質量檢驗中心組織檢測和品嘗之后給出的結論。

　　盤錦種植水稻歷史悠久，是粳稻基地。盤錦大米在國內市場上享有很高盛譽，堪稱米之。綜合來講，盤錦大米有以下五大特點——

　　——外觀品質好。米質半透明、有光澤、色澤青白、堊白度低，具有本區域大米固有的自然清香味。

　　——加工品質好。盤錦水稻屬短圓形至橢圓形，籽粒飽滿，出糙率、精米率、整精米率均達到國標優質米標準，其商品價值高。

　　——理化性質好。盤錦大米的堿消值一般在6%-7%，屬低糊化溫度。膠稠度大于60毫米，米膠延伸性好。直鏈淀粉含量一般在17%-19%之間，相對較低。蛋白質含量在7%-9%之間。

　　——食味品質好。盤錦大米做出的米飯色澤清白，有光澤（油性）、食味清香、米飯有黏性、口感好，咀嚼時有甜味，米飯冷卻后不易回生。影響食味品質的主要化學成分直鏈淀粉和蛋白質的含量均處值。

　　——衛生品質好。盤錦獨特的濕地生態環境、優良的大氣質量、標準的灌溉水、潔凈的土壤及先進的生產技術和生態種植，生產的大米是放心食品。

　　盤錦大米獲得“國家級”獎項

　　2003年，盤錦大米被國家為“國家標志產品”；

　　2004年，在國家工商總局商標局注冊了“盤錦大米注冊證明商標”；